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Cinq univers pour tout savoir
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La signature du Comptoir
Gaël Le Bris, ancien écailler-mareyeur
Vingt ans les mains dans la glace, de la criée de Bretagne aux étals parisiens. Il partage ici ce qu'on n'apprend pas dans les livres : le geste, la saison, le vrai du faux. Chaque article passe par son établi.